Comment servir le caviar ?

Il n'est pas nécessaire d'ouvrir la boîte à l'avance ; au contraire, l'ouverture fait partie du cérémonial devant vos invités. Pour ouvrir la boîte (qui est scellée sous vide), utilisez un levier tel qu'une clé ou une pièce de monnaie.
Pour conserver sa fraîcheur lors de la dégustation, déposer la boîte de caviar sur un lit de glace pilée. Si vous n'avez pas de service à caviar, placez la glace dans un petit bol ou une assiette peu profonde. Les ensembles de service à caviar ne nécessitent donc pas de glace. Placez-les simplement au congélateur quelques heures avant dégustation.

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