Las andouillettes se pueden servir frías o calientes, siendo las primeras mucho más comunes. Como ocurre con todas las salchichas de tripa baja, las andouillettes son, hasta cierto punto, un gusto adquirido. Su olor puede ofender a las personas que no están acostumbradas al plato. La textura es algo más áspera que la mayoría de las salchichas, ya que el contenido se corta en trozos grandes. Principalmente frito (a veces empanado), también se puede hervir, asar a la parrilla oa la parrilla. La salchicha a menudo se sirve con verduras (principalmente cebollas) en una salsa de mostaza o vino tinto.
Ingredientes:
Chicharrones de Cerdo, Estómago de Cerdo, Carne de Cerdo, Cebollas, Vino Tinto, Vinagre, Sal, Caldo de Verduras (Agua, Zanahorias, Cebollas, Sal, Tomillo, Romero, Hojas de Laurel. Mostaza (Agua, Granos de Mostaza, Vinagre, Sal, Ácido Cítrico, Azufre) Dióxido), Perejil, Gelatina, Ajo, Pimienta, Especias (Cilantro, Alcaravea, Pimienta de Jamaica), Hierbas de Provenza (Albahaca, Tomillo, Hinojo, Lavanda), Nuez Moscada. Embalado en Tripa Natural de Cerdo.
Servicio:
La andouillette se puede servir fría o caliente: frita, hervida, a la parrilla oa la parrilla.