El queso Pecorino Romano está otorgado con Denominación de Origen Protegida bajo la Ley de la Unión Europea. Pecorino es uno de los tipos de queso más antiguos, así como el más famoso fuera de Italia. Pecorino Romano es un excelente queso para rallar sobre platos de pasta, pan y guisos para hornear que agregará un sabor salado agudo y fino. Marida bien con cualquier tipo de vino tinto.