Le fromage Pecorino Romano bénéficie d'une appellation d'origine protégée en vertu de la législation de l'Union européenne. Le pecorino est l'un des types de fromage les plus anciens et le plus célèbre en dehors de l'Italie. Le Pecorino Romano est un excellent fromage à râper sur les plats de pâtes, le pain et les casseroles qui ajouteront une saveur salée piquante et fine. Il se marie bien avec tout type de vins rouges.