Las nueces y sus aceites son excelentes fuentes de ácidos grasos omega-3. La mayor parte de la investigación sobre los beneficios para la salud de las nueces se ha centrado en el consumo de la nuez en sí, aunque el interés por el aceite de nuez ha crecido durante la última década. Los beneficios para la salud de las nueces y el aceite de nuez son similares si el aceite no está refinado, es fresco (6 meses de vida útil) y no se cocina. Sin embargo, el tamaño de la porción de aceite de nuez es menor que la cantidad de nueces necesarias para obtener el mismo beneficio nutricional.
Una porción de 35 gramos de aceite de nuez brinda los mismos beneficios nutricionales que 50 gramos de nueces.
Las nueces son ricas en fitonutrientes y son una excelente fuente de selenio, fósforo, magnesio, zinc, hierro y calcio.
Las nueces y/o el aceite de nuez brindan altos niveles de vitaminas B-1, B-2 y B-3, junto con vitamina E y niacina.