Ya sea untado en sándwiches o servido con asados, este clásico condimento provenzal de aceitunas machacadas siempre es práctico y delicioso. Sin embargo, es durante la hora del cóctel, cuando se sirve simplemente con picatostes, que a la gente parece gustarle más. Un procesador de alimentos reemplaza el tradicional mortero y mano para obtener resultados más rápidos.