LAUBRY Paté Campagne Con Coñac (Cerdo) +/-1.6kg

Las carnes suelen picarse o triturarse con una picadora de carne para obtener la textura gruesa característica de un paté de campo. Las especias a menudo incluyen ajo, tomillo, clavo, nuez moscada, macis, jengibre, cilantro, canela y pimienta blanca o negra, y más. Los adornos interiores también son comunes; siendo ejemplos frutos secos, como nueces o pistachos; frutos secos como cerezas, higos o albaricoques; o la clásica y codiciada trufa. El paté de Campagne adopta muchas formas. En esencia es una mezcla de carnes molidas; el cerdo y la ternera son clásicos, ocasionalmente con jamón o, como en esta receta, tocino, y siempre con hígado. A diferencia de un paté de hígado, el paté de Campagneuses hígado como saborizante, no el foco.