A veces llamada la "Reina del Bosque", el hongo rebozuelo es apreciado por los amantes de los hongos en todo el mundo. Se encuentran entre los hongos más utilizados en la cocina europea. A los chefs les encanta el sabor enérgico del rebozuelo, tanto delicado como especiado, con un toque afrutado.
Los rebozuelos, que crecen de forma silvestre en todo el mundo, nunca se han cultivado con éxito. Pero dondequiera que se encuentren, son apreciados por su excelente sabor y aroma afrutado, que se dice que recuerda a los albaricoques. Aunque suaves, los rebozuelos tienen un ligero toque picante que se mantiene firme frente a otros ingredientes en sopas, guisos y otros platos principales.
Acompaña los rebozuelos con pollo o salmón. Incluye rebozuelos en sopas de champiñones silvestres, platos de pasta y salsas saladas.
