Lentilles vertes françaises – 10,0 lb

Les lentilles vertes françaises sont appréciées par rapport aux autres lentilles pour leur forte saveur poivrée et leur fermeté, même après la cuisson. Riches en fibres et en protéines comme la plupart des lentilles, les lentilles vertes françaises sont généralement plus chères que les autres variétés de lentilles. Elles sont fermes et tiennent bien après la cuisson, mais elles prennent un peu plus de temps à cuire que les autres lentilles. Les lentilles prennent plus de temps à cuire dans de l'eau salée ou acide, donc les démarrer dans de l'eau ordinaire réduira les temps de cuisson qui sont généralement inférieurs à 20 minutes. Contrairement aux haricots secs, il n'est pas nécessaire de faire tremper les lentilles, elles doivent être rincées et triées pour enlever les pierres et autres débris, puis peuvent aller directement dans le pot. Les lentilles vertes françaises resteront entières même si elles sont trop cuites, alors que les lentilles brunes et rouges se désagrègent généralement.