LAUBRY Pequeño Paté Campagne A La Pimienta Negra (Cerdo) +/- 200gr

El paté de Campagne adopta muchas formas. En esencia es una mezcla de carnes molidas; el cerdo y la ternera son clásicos, ocasionalmente con jamón o, como en esta receta, tocino, y siempre con hígado. A diferencia de un paté de hígado, el paté de Campagneuses hígado como saborizante, no el foco. Las carnes suelen picarse o triturarse con una picadora de carne para obtener la textura gruesa característica de un paté de campo. Las especias a menudo incluyen ajo, tomillo, clavo, nuez moscada, macis, jengibre, cilantro, canela y pimienta blanca o negra, y más. El té de Campagneis se sirve frío, lo que permite un día para que cuaje y desarrolle el sabor por completo, con pepinillos y una buena mostaza o chutney de dijon como complementos típicos y también una baguette francesa.