Les escargots de Bourgogne sont un plat emblématique de la gastronomie bourguignonne et française. Principalement consommés lors des fêtes de Noël et des repas de famille, ils sont généralement préparés selon la recette traditionnelle. Cuit au court-bouillon, l'escargot est ensuite présenté dans sa coquille, qui est remplie d'un mélange de beurre, de persil et d'ail finement haché et mise au four.