El queso manchego está lejos de ser el queso español más conocido a nivel mundial. Tiene un patrón típico de hierba en zigzag en su corteza que se presiona sobre las ruedas superior e inferior del queso. Este célebre queso ha ganado el premio de oro y plata en los World Cheese Awards 2014.
El manchego es un queso delicioso para platos de tapas y marida perfectamente con dulce de membrillo y vino tinto.
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