Le fromage Manchego est loin d'être le fromage espagnol le plus connu au monde. Il a un motif d'herbe en zigzag typique sur sa croûte qui est pressé sur les roues supérieure et inférieure du fromage. Ce célèbre fromage a remporté des médailles d'or et d'argent aux World Cheese Awards 2014.
Le Manchego est un fromage délicieux pour les plateaux de tapas et se marie parfaitement avec la pâte de coing et le vin rouge.
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