Prosciutto Cotto (Cuit) 11/13lbs

Prosciutto cotto signifie littéralement jambon cuit en italien. C'est le produit de charcuterie le plus utilisé en Italie. Un prosciutto cotto diffère d'un jambon américain de plusieurs manières. Tout d'abord, la peau est laissée sur le dessus du produit (comme le prosciutto di Parma) pour conserver l'humidité et les saveurs. Deuxièmement, le prosciutto est cuit très lentement, créant une texture feuilletée unique. Troisièmement, les épices utilisées sont plus aromatiques et il n'y a pas de fumage ou d'édulcoration pour une saveur plus délicate.

Il est également très pauvre en sodium. Les utilisations du prosciutto cotto sont aussi nombreuses que les utilisations du jambon, les sandwichs et les pizzas étant les plus courants.