Pancetta +/-1.3kg

Pancetta Pour la cuisine, elle est souvent coupée en cubes. En Italie, la pancetta est couramment servie en charcuterie, tranchée finement et mangée. La pancetta, la version italienne du bacon, est préparée en assaisonnant une poitrine de porc avec du sel et beaucoup de poivre, en l'enroulant en un rouleau serré et en l'enveloppant dans une enveloppe pour conserver la forme. C'est séché, mais ce n'est pas fumé.