Crema Triple “LE PICO” – 100g

tu quesológica abuela francesa: tradicional, diminuta y adorablemente arrugada. Pico podría compararse con un Camembert de leche de cabra más pequeño, pero su sabor es único: el aroma del piso del granero recién cosechado junto con una profunda mineralidad y un delicado sabor a cabra, todo envuelto en riqueza de mantequilla y champiñones. Los queseros de Aquitania pasteurizan suavemente la leche de cabra y la sirven en formas de queso en miniatura típicas de la campiña francesa. En unas pocas semanas, ha comenzado a formarse una corteza elegantemente arrugada, que recuerda a las donas en polvo o los champiñones del mercado verde. Luego envejecemos esa corteza aún más en nuestras cuevas, extrayendo notas de piedra mojada y suelo de bosque, una rica terrenidad que nunca supera a la pasta cremosa. Pruébelo con un champán afrutado y con levadura para lograr una armonía de sabores que seguramente complacerá.