Triple Crème « LE PICO » – 100g

votre grand-mère française cheesologique : traditionnelle, minuscule et adorablement ridée. Le pico pourrait être comparé à un camembert au lait de chèvre plus petit, mais sa saveur est tout à fait propre - un arôme de sol de grange fraîchement foin aux côtés d'une minéralité profonde et d'une délicate saveur de chèvre, le tout enveloppé dans une richesse de beurre et de champignons. Les fromagers aquitains pasteurisent doucement le lait de chèvre et le versent dans des formes de fromage miniature typiques de la campagne française. En quelques semaines, une croûte élégamment plissée a commencé à se former, rappelant les beignets en poudre ou les champignons du marché vert. Nous vieillissons ensuite cette croûte plus loin dans nos caves, en dégageant des notes de pierre humide et de sol forestier - une terre riche qui ne submerge jamais la pâte crémeuse. Essayez-le avec un champagne fruité et à la levure pour une harmonie de saveurs qui plaira à coup sûr.