El queso azul roquefort es uno de los quesos franceses más conocidos. El roquefort es un queso azul de leche de oveja procedente del sur de Francia. Se envejece durante cinco meses antes de mostrar manchas gris azuladas y alcanzar su sabor cremoso y punzante tan especial. En Francia, se le llama el 'queso de reyes y papas' y está protegido por las directrices de la AOC.
Úselo en ensaladas y aderezos o simplemente saboréelo con pan y vino tinto.